Smart Cook低壓悶煮鍋食譜 ★可樂滷雞翅★雞翅入味是好吃的關鍵!

可樂滷雞翅加了平常喝的可樂,

雞肉表皮呈現可口的焦糖色,

看起來就很美味,

但是雞翅真的入味了嗎?

可樂燉雞翅,雞翅有沒有入味,

才是好吃的關鍵啊!

有的人會在滷雞翅前,

先用刀子劃個兩刀,

或是用牙籤搓洞,

讓雞翅更容易入味;

或是在燉好之後,

花點時間用滷汁浸泡。

我覺得最省事的做法是,

先將雞翅用調味料

跟蔥、蒜、辣椒放入冰箱醃一晚,

然後第二天直接下鍋燉煮,

這樣不僅顏色漂亮,而且超入味呢!

文章出處

http://blog.xuite.net/cafemom2013/twblog/578892757

 可樂滷雞翅加了平常喝的可樂,

雞肉表皮呈現可口的焦糖色,

看起來就很美味,

但是雞翅真的入味了嗎?

可樂燉雞翅,雞翅有沒有入味,

才是好吃的關鍵啊!

有的人會在滷雞翅前,

先用刀子劃個兩刀,

或是用牙籤搓洞,

讓雞翅更容易入味;

或是在燉好之後,

花點時間用滷汁浸泡。

我覺得最省事的做法是,

先將雞翅用調味料

跟蔥、蒜、辣椒放入冰箱醃一晚,

然後第二天直接下鍋燉煮,

這樣不僅顏色漂亮,而且超入味呢!

 ★可樂滷雞翅★

【食材】雞翅10根、翅小腿10根、蔥三根、辣椒一條

【醃料】醬油200cc、可樂300cc、米酒100cc

【使用鍋具】Smart Cook低壓悶煮鍋

【做法】1. 將雞肉跟所有食材加入醃料,放置冰箱冷藏一個晚上。

 2. 將步驟1的食材放入鍋中,加入400cc的水醃過食材。

 3. 蓋上鍋蓋,中火加熱至蒸氣閥升起後,轉小火燉煮15分鐘。

 4. 打開鍋蓋,開中火稍微收汁後即可盛盤。

 你看看這可樂焦糖色澤,

太有賣相了啦!

可樂滷雞翅皮Q肉嫩,好涮嘴。

滷了一整鍋,不僅雞翅好吃,

連翅小腿都入味了,

鹹鹹甜甜的滋味,

就算放涼當作冷滷味來吃,都好吃耶!

這次使用Smart Cook低壓悶煮鍋

足足省下1/2的燉煮時間, 

超級下飯菜-可樂滷雞翅

一下子就可以上桌品嘗囉!

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會熬一大鍋的蔬菜雞高湯備著,

這樣平時煮麵、煮湯

或是炒菜都很方便,

甚至是早餐煮粥,

只要加入蔬菜雞高湯,

粥也會特別好喝呢!

這次用Smart Cook低壓悶煮鍋熬高湯,

原本要花兩小時的高湯,

從備料道熬煮,

不到1小時就輕鬆完成囉!
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讓明明不愛吃肥肉的人,

都會忍不住用筷子

一片接一片的沾蒜蓉醬吃。

好吃的蒜泥白肉,

一點都不像是在吃肥肉,

每一口都是彈牙的膠質感,

還可以品嘗到肉的鮮甜。

在家做蒜泥白肉不難,

只要掌握燙五花肉先煮再悶的原理,

再用自然風乾放涼的方式,

這樣五花肉吃起來就不會乾柴,

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怎麼可以沒有仙草茶呢?

在家自己煮的仙草茶,

買好一點的仙草乾,

花點時間慢慢熬煮,

煮出來的香氣,滿屋清香,

神奇的是不用加糖,

就可以自然回甘,超好喝!

平時我用大鍋熬煮,

一次都煮個3~4個小時,

這次用Smart Cook低壓悶煮鍋,

足足省下一半的熬煮時間,

實在是太方便了。
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